Do unikalnych cech tego warzywa prawdopodobnie nie trzeba nikogo przekonywać. Uprawiana od stuleci cebula, stanowi zasobne źródło witamin i związków organicznych koniecznych do normalnego działania organizmu. Stąd bierze się powodzenie cebuli, która jest dodatkowo dodatkiem smakowym do rozmaitych potraw. Do Europy cebula przybyła z Azji, gdzie była uprawiana już w czasach antycznych. Z dokumentów historycznych można się dowiedzieć, że cebulę wykorzystywano też w XII wieku w Egipcie za panowania Ramzesa II. Współcześnie większość hodowli znajduje się w Egipcie, Hiszpanii i Węgrzech. Także w naszym kraju farmerzy często sieją cebuli. Jej duża sława bierze się z faktu, iż prócz białka i cukrów, ma ona następujące związki organiczne: wapń – konieczny budulec zębów i tkanki kostnej, fosfor, żelazo, magnez i związki siarki o działaniu bakteriobójczym. Z witamin które zawierają się w cebuli możemy wymienić między innymi A, B1, B2, C i PP. Witamina A zapobiega tzw. kurzej ślepocie i odpowiada za poprawny rozwój i kondycje skóry. Witamina B1 jest ważna dla układu nerwowego, a witamina B2 leczy “zajady” w kącikach ust. Z kolei witamina C wzmacnia organizm przy przeziębieniach i przeciwdziała szkorbutowi, a wit. PP normuje ilość cholesterolu we krwi, stąd polecana jest w przypadku ludzi chorych na nadciśnienie. Biorąc pod uwagę wymienione informacje, warto wykorzystywać cebulę, przede wszystkim w sezonie zimowym, gdy nasz system odpornościowy podatny jest na choroby.